SISTEM PENCERNAAN MAKANAN | Materi Biologi Kelas 11

sistem pencernaan makanan

A. Zat Makanan yang Diperlukan Tubuh

1. Karbohidrat

Bahan makanan sebagai sumber karbohidrat diantaranya padi, jagung, ketela, gandum, kentang, dan sagu.

Fungsi karbohidrat :
– sebagai sumber energi
– pengatur metabolisme
– menjaga keseimbangan asam dan basa
– membeantu proses penyerapan kalsium
-mencegah konstipasi, dan bahan pembentuk struktur sel.

2. Lemak

Lemak dapat berasal dari tumbuhan (lemak nabati) dan dari hewan (lemak hewani).

Bahan makanan yang mengandung lemak diantaranya kelapa, kemiri, zaitun, kacang tanah, dan avokad.

Fungsi lemak :
– sumber energi tertinggi
– pelindung tubuh dari suhu dingin
– pelindung organ tubuh yang lunak
– pelarut vitamin A, D, E, K
– penyusun membran sel
– penyusun garam empedu, asam kholat, dan hormon seks
– penahan rasa lapar

3. Protein

Bahan makanan yang mengandung protein diantaranya adalah protein hewani seperti daging, ikan, susu, telur dan juga protein nabati seperti kacang-kacangan.

Fungsi secara umum protein adalah sebagai zat pembangun.

Beberapa fungsi protein yang lain yaitu :
– mendorong pertumbuhan dan perbaikan sel
– sumber energi
– menyeimbangkan cairan tubuh
– menyintesis hormon, enzim, antibodi, dan kromosom
– memacu biokatalisator
– penyagga pH yang efektif

4. Vitamin

Vitamin berfungsi untuk memperlancar metabolisme.

Tubuh memerlukan vtamin dalam jumlah sedikit. Kekurangan vitamin dapat menyebabkan penyakit avitaminosis.

Kelainan akibat kelebihan atau kekurangan vitamin :

➲ Vitamin A
– rabun senja
– kulit kasar
– xeroftalmia (kornea kering)

➲ Vitamin B1
– beri-beri

➲ Vitamin C
– kekebalan tubuh menurun
– gusi berdarah
– kulit bersisik

➲ Vitamin D
– rakitis
– osteomalasia (melunaknya tulang orang dewasa)

➲ Vitamin E
– kemandulan
– kerusakan hati
– anemia

➲ Vitamin H
– depresi
– nafsu makan kurang
– kelelahan
– sakit otot

➲ Vitamin K
– darah sukar membeku
– pendarahan
– penyakit kuning

5. Mineral

Mineral merupakan substansi organik yang biasa ditemukan dalam bentuk ion. Mineral tidak mengalami proses pencernaan makanan karena sifatnya mudah larut dalam air sehingga mudah diserap oleh jonjot-jonjot usus halus.

Berdasar jumlah yang diperluakan tubuh, garam-garam mineral terbagi atas unsur makro (banyak diperlukan tubuh) dan unsur mikro (sedikit dibutuhkan tubuh). Unsur makro diantaranya natrium, kalsium, kalium, fosfor, magnesium, dan belerang. Sedangkan unsur mikro diantaranya mangan, seng, tembaga, dan kobalt.

6. Air

Air sangat dibutuhkan oleh tubuh, karena kandungan air dalam tubuh berkisar 70% berat tubuh.

Fungsi air yaitu :
– mengatur suhu tubuh
– melembabkan jaringan tubuh
– melindungi organ vital
– mencegah sembelit
– mengurangi beban kerja ginjal
– pelumas persendian
– mengedarkan nutrisi dan oksigen ke seluruh tubuh
– melarutkan mineral
– mengangkut sisa metabolisme ke luar tubuh

B. Sistem dan Fungsi Pencernaan Manusia

1. Organ Pencernaan

a. Mulut

➲ Gigi

Gigi berfungsi sebagai alat pencernaan mekanis yaitu membantu memecah makanan menjadi bagian yang lebih kecil.

Gigi balita disebut gigi susu yang berjumlah 20. Seiring pertumbuhan gigi susu akan digantikan oleh gigi tetap pada orang dewasa dengan jumlah 32 gigi.

Bentuk gigi 
– Gigi seri : memotong makanan
– Gigi taring : mengoyak dan merobek makanan
– Gigi geraham : mengunyah makanan

Struktur gigi 
– Mahkota gigi : bagian tampak luar
– Leher gigi : bagian terlindung oleh gusi
– Akar gigi : bagian gigi tertanam dalam rahang

➲ Lidah

Fungsi lidah yaitu membantu mencampur dan menelan makanan, mengatur posisi makanan, dan alat pengecap makanan. Lidah tersusun atas otot lurik dan permukaanya dilapisi oleh lapisan eitelium yang mengandung kelenjar lendir (mukosa).

➲ Kelenjar Ludah

Fungsi kelenjar ludah untuk menyekresikan air liur. Air liur mengandung enzim ptialin untuk mengubah amilum menjadi maltosa.

b. Kerongkongan

Kerongkongan merupakan saluran tipis dan panjang kira-kira 25 cm. Fungsinya adalah menyalurkan makanan dari mulut ke lambung. Kerongkongan melakukan gerakan peristaltik pada otot dinding kerongkongan untuk mendorong makanan ke lambung.

c. Lambung

Di dalam lambung terjadi pencernan secara mekanik dan kimiawi. Pencernaan mekanik dilakukan lambung melalui kontraksi otot lambung yang menyebabkan gumpalan makanan teraduk dan tercampur menjadi bubur. Sedangkan pencernaan kimiawi dilakukan oleh getah lambung.

Kandungan getah lambung :
– Asam lambung (HCL) : mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin dan mematikan bakteri.
– Enzim pepsin : merombak protein menjadi pepton.
– Enzim renin : mengaktifkan kasinogen menjadi kasein.
– Hormon gastrin : merangsang sekresi getah lambung.

d. Usus Halus

Usus halus terbagi atas :

➲ Usus Dua Belas Jari

Usus 12 jari terhubung pada pankreas dan kantong empedu.Dalam usus 12 jari terjadi pencernaan secara kimiawi. Cairan empedu yang dihasilkan oleh hati berfungsi untuk mengemulsikan lemak. Pankreas menghasilkan getah pankreas yang mengandung beberapa enzim, diantaranya:

– Enzim amilase : mengubah zat tepung menjadi zat gula.

– Enzim tripsin : mengubah protein menjadi peptida dan asam amino.

– Enzim lipase : mengubah lemak menjadi asam lemak.

➲ Usus Kosong

Dalam usus kosong mengalami pencernaan secara kimiawi yang dilakukan oleh enzim-enzim sebagai berikut :

– Maltase : mengubah maltosa menjadi glukosa.

– Sukrase : mencerna sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.

– Laktase : mengubah laktosa menjadi glukosa.

➲  Usus Penyerapan

Dalam usus penyerapan terdapat banyak lipatan (vili). Vili berfungsi memerluas permukaan usus sehingga proses penyerapan zat makanan lebih sempurna.

Zat makanan berupa glukosa, asam amino, vitamin yang larut dalam air, mineral, dan air akan diserap oleh kapiler darah dalam vili kemudian diangkut menuju hati melalui pembuluh darah.

Sementara itu, zat makanan berupa asam lemak, gliserol, dan vitamin yang larut dalam lemak akan diangkut melalui pembuluh kil, yaitu pembuluh getah bening.

Sekian pembahasan materi Bab Sistem Pencernaan Makanan dari Synaoo.com.

Semoga materi singkat yang diberikan dapat membantu proses belajar sobat Synaoo.

Selamat Belajar !!!